Готовим по рецепту нашей заслуженной царицы кухни Mirene "Перевернутый" яблочный пирог" - любимое лакомство жителей на севере Франции. В конце 19-ого стoлетия его придумали сестры Татен, хозяйки постоялого двора.

Легенда гласит:
Готовый пирог выскользнул из рук у одной из сестер. Так благодаря случайности родилась идея оригинального пирога. Сестры Татен каждый день пекли яблочный пирог, и однажды одна из них в спешке положила яблоки, забыв сначала положить в форму тесто. Заметив это, она прикрыла яблоки тестом и, когда пирог испекся, ей пришлось перевернуть его, чтобы вынуть из формы. Девица в годах, одна из сестер Татен, готовилась к многообещающему (в плане замужества) свиданию и так спешила и разволновалась, что ненароком создала кулинарный шедевр =)

Вернемся к рецепту:
Тесто:
1 стакан муки с горкой просеять и 150 гр. Масла спешать в крошку.
Добавить 3ч. ложки сахара, 2 желтка с 2 ч.л. холодной воды, щепотку соли – все смешать и на 30 мин на холод.
Начинка:
Яблоки 3-5 шт. очистить от кожуры и семечек, разрезать лучше на 2 части.
100-150 гр.сахара и 100-150 гр. ( Я кладу по 100, в рецепте по 150 написано)
Масло и сахар растопить в форме в который будете выпекать пирог.
Когда смесь начнет карамелизоваться, положить туда яблоки. Немного прогреть и положить сердцевинами вверх. Чуть остудить.
На эту начинку сверху на яблоки раскатать и положить тесто.

Выпекать 20-25 мин при температуре 220С.
Готовый пирог перевернуть на тарелку, так чтобы яблоки оказались наверху.
На фото - добавила еще вишню сушеную, так для красоты.